Bourgueil

Les Racines 2016
La parcelle est située sur l'appellation Bourgueil, à Chouzé-sur-Loire, tout près du fleuve. C'est mon grand père qui a planté ces vignes il y a plus de 45 ans au lieu-dit "Champs Colesse". L'environnement proche définit ces arômes racés et purs. Fougueux et sauvages comme la Loire. Son élevage discret dompte son caractère marqué.
Le Vignoble
Appellation: Bourgueil
Superficie: 1ha
Terroir: argileux et graveleux
Encépagement: Cabernet Franc
Age moyen des vignes: 47 ans
Densité de plantation: 5000 pieds / hectare
Porte-greffes: massale
Taille Guyot: simple
Culture: Biologique / En conversion biodynamique
Rendement: 45 hl / ha
Vendanges: Manuelles
Vinification
Égrappage: Oui
Tri: Oui
Macération: 3 à 4 jours
Fermentation Alcoolique en cuve bois tronconique; malolactique en barrique
Levures indigènes
Elevage18 mois en demi-muids de chêne français de 3 à 4 vins
Vol 12,5 %
