Bourgueil

Les Racines 2017

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La parcelle est située sur l'appellation Bourgueil, à Chouzé-sur-Loire, tout près de la Loire. C'est mon grand père qui a planté ces vignes il y a plus de 45 ans au lieu-dit "Champs Colesse".  L'environnement proche définit ces arômes racés et purs. Fougueux et sauvages comme la Loire. Son élevage discret dompte son caractère marqué.

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Le Vignoble

Appellation: Bourgueil

Superficie: 1ha

Terroir: argileux et graveleux

Encépagement: Cabernet Franc

Age moyen des vignes: 48 ans

Densité de plantation: 5000 pieds / hectare

Porte-greffes: massale

Taille Guyot: simple

Culture: Biologique / En conversion biodynamique

Rendement: 45 hl / ha

Vendanges: Manuelles

Vinification
Égrappage: Oui

Tri: Oui

Macération: 3 à 4 jours

Fermentation Alcoolique en cuve bois tronconique; malolactique en barrique

Levures indigènes

Elevage18 mois en demi-muids de chêne français de 3 à 4 vins

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Vol 12,5 %

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