St Nicolas de Bourgueil

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Les Rouillères 2018

C'est avec les Rouillères que tout a commencé, la cuvée St Nicolas par excellence, légère, fruitée et toute en finesse.
Ce vin concentre tout ce qu'offre notre terroir si particulier, de la fraîcheur, du plaisir… Un vin qui se veut simple et pur.

 

Le Vignoble

Appellation: Saint Nicolas de Bourgueil

Superficie: 18 ha

Terroir: 100% Graves

Encépagement: Cabernet Franc

Age moyen des vignes: 38 ans

Densité de plantation: 5000 pieds / hectare

Porte-greffes: 3309

Taille Guyot: simple

Culture: Biologique / Biodynamie biodyvin

Rendement: 48 hl / ha

Vendanges: Manuelles


Vinification
Égrappage: Oui

Tri: Oui

Fermentation: levure indigène, extraction douce, léger remontage en cuve

Type de cuve: Inox thermorégulée


Elevage

8 mois en cuve, stabilisation naturelle, à froid, deux soutirages avant mise en bouteille

Vol 12,5 %