St Nicolas de Bourgueil
Name, Title
Les Rouillères 2017 / 2018
C'est avec les Rouillères que tout a commencé, la cuvée St Nicolas par excellence, légère, fruitée et toute en finesse.
Ce vin concentre tout ce qu'offre notre terroir si particulier, de la fraîcheur, du plaisir… Un vin qui se veut simple et pur.
Le Vignoble
Appellation: Saint Nicolas de Bourgueil
Superficie: 18 ha
Terroir: 100% Graves
Encépagement: Cabernet Franc
Age moyen des vignes: 38 ans
Densité de plantation: 5000 pieds / hectare
Porte-greffes: 3309
Taille Guyot: simple
Culture: Biologique / Biodynamie biodyvin
Rendement: 48 hl / ha
Vendanges: Manuelles
Vinification
Égrappage: Oui
Tri: Oui
Fermentation: levure indigène, extraction douce, léger remontage en cuve
Type de cuve: Inox thermorégulée
Elevage
8 mois en cuve, stabilisation naturelle, à froid, deux soutirages avant mise en bouteille
Vol 12,5 %
