Les Coutures 2016

Probablement la plus élégante de nos cuvées, "Les Coutures" c'est une texture ample mais soyeuse, des tannins affirmés mais délicats, du fruit et de la fraîcheur.
C'est toute la finesse de notre terroir qui s'exprime ici.

Le Vignoble

Appellation: Saint Nicolas de Bourgueil

Superficie: 2 ha

Terroir: 50% grave, 50% argilo calcaire

Encépagement: Cabernet Franc

Age moyen des vignes:48 ans

Densité de plantation: 5000 pieds / hectare

Porte-greffes:3309

Taille Guyot: simple

Culture: Biologique / En conversion biodynamique

Rendement: 38 hl / ha

Vendanges: Manuelles


Vinification
Égrappage: Oui

Tri: Oui

Macération Pré-fermentaire à froid sans pigeage, ni trituration Remontages réguliers

Fermentation Alcoolique en cuve bois tronconique et Malolactique en demi-muids

Levures indigènes


Elevage18 mois en demi-muids

Vol 12,5 %

St Nicolas de Bourgueil