
Les Coutures 2016
Probablement la plus élégante de nos cuvées, "Les Coutures" c'est une texture ample mais soyeuse, des tannins affirmés mais délicats, du fruit et de la fraîcheur.
C'est toute la finesse de notre terroir qui s'exprime ici.
Le Vignoble
Appellation: Saint Nicolas de Bourgueil
Superficie: 2 ha
Terroir: 50% grave, 50% argilo calcaire
Encépagement: Cabernet Franc
Age moyen des vignes:48 ans
Densité de plantation: 5000 pieds / hectare
Porte-greffes:3309
Taille Guyot: simple
Culture: Biologique / En conversion biodynamique
Rendement: 38 hl / ha
Vendanges: Manuelles
Vinification
Égrappage: Oui
Tri: Oui
Macération Pré-fermentaire à froid sans pigeage, ni trituration Remontages réguliers
Fermentation Alcoolique en cuve bois tronconique et Malolactique en demi-muids
Levures indigènes
Elevage18 mois en demi-muids
Vol 12,5 %
St Nicolas de Bourgueil
