Saint Nicolas de Bourgueil

 

 

Fred

Dans un style vin de soif, voici une expression de macération carbonique. Intense au nez, on retrouve toutes les caractéristiques du genre. De beaux raisins entiers, doucement vinifiés et surtout pas écrasés. Une cuvée hommage à Frédéric.



Le Vignoble

Appellation: Saint Nicolas de Bourgueil

Superficie:1.5 ha

Terroir: Sablo-graveleux

Encépagement: Cabernet Franc

Age moyen des vignes: 40 ans

Densité de plantation: 5000 pieds / hectare

Porte-greffes: 3309

Taille Guyot: simple

Culture:  Biologique / Biodynamie / Biodyvin

Rendement: 40 hl / ha

Vendanges: manuelles


Vinification
Égrappage: non

Tri: oui

MACERATION: Grappes entières en macération carbonique

Fermentation: Levure Indigène

Type de cuves: Inox

Elevage: 8 mois en cuve, stabilisation naturelle, à froid, deux soutirage avant mise en bouteille

Vol: 12.5%

SO2 Total: 25mg/L