Saint Nicolas de Bourgueil
José
Un José de très courte macération, pressé légèrement. Il se dévoile coloré et intense, libérant de jolis arômes de petits fruits rouges.
Le Vignoble
Appellation: Saint Nicolas de Bourgueil
Superficie:1.5 ha
Terroir: Sablo-graveleux
Encépagement: Cabernet Franc
Age moyen des vignes: 40 ans
Densité de plantation: 5000 pieds / hectare
Porte-greffes: 3309
Taille Guyot: simple
Culture: Biologique / Biodynamie / Biodyvin
Rendement: 40 hl / ha
Vendanges: manuelles
Vinification
Égrappage: non
Tri: oui
MACERATION:24h
Fermentation: Levure Indigène
Type de cuves: Inox
Elevage: 6 mois en cuve, stabilisation naturelle, à froid, deux soutirages avant mise en bouteille
Vol: 13%
SO2 Total: 10 mg/L
