Saint Nicolas de Bourgueil

 

 

José

Un José de très courte macération, pressé légèrement. Il se dévoile coloré et intense, libérant de jolis arômes de petits fruits rouges.



Le Vignoble

Appellation: Saint Nicolas de Bourgueil

Superficie:1.5 ha

Terroir: Sablo-graveleux

Encépagement: Cabernet Franc

Age moyen des vignes: 40 ans

Densité de plantation: 5000 pieds / hectare

Porte-greffes: 3309

Taille Guyot: simple

Culture:  Biologique / Biodynamie / Biodyvin

Rendement: 40 hl / ha

Vendanges: manuelles


Vinification


Égrappage: non

Tri: oui

MACERATION:24h

Fermentation: Levure Indigène

Type de cuves: Inox

Elevage: 6 mois en cuve, stabilisation naturelle, à froid, deux soutirages avant mise en  bouteille

Vol: 13%

SO2 Total: 10 mg/L