SAUMUR

Chenin du Puy 2016
Nous voulions depuis longtemps nous essayer au Blanc, mais ne pouvant en planter à St Nicolas, nous sommes allés chez nos voisins Saumurois et avons trouvé cette superbe parcelle sur la butte du Puy Notre Dame.
Ces vignes d'âge mûr nous offrent un vin
aux saveurs de fruits exotiques, alliant minéralité et richesse.
Le Vignoble
Appellation: Saumur
Superficie: 1 ha
Terroir: Argilo calcaire du turonien sup
Encépagement: Chenin
Age moyen des vignes: 46 ans
Densité de plantation: 6000 pieds / hectare
Porte-greffes: Rupestris du lot
Taille Guyot: simple
Culture: En conversion biologique
Rendement: 45 hl / ha
Vendanges: manuelles avec deux tris successifs
Vinification
Égrappage: non
Pressurage Pneumatique à basse pression débourbage statique par le froid
Fermentation: Levure Indigène
Elevage: 50% en fût de 600 L et 50 % en foudre de 12 HL pendant 16 mois
Vol: 13%