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Chers Amis, Clients et Amateurs de produits de terroirs authentiques,
Pour nous comme pour vous, l'hiver fut long et il nous tarde à tous de voir revenir le soleil.
Pourtant, autant l'avouer dès maintenant, ça nous arrange bien, nous autres vignerons; la végétation va doucement, nous ne sommes pas dans l'urgence, ça viendra sans doute plus tard. Mais ne sommes-nous pas actuellement sous l'influence de Pancrace, Servais et Mamers les fameux Saints de glace qui ont eu raison de quelques rares bourgeons juvéniles.
Malgré tout, nous commençons sans plus tarder l'ébourgeonnage de printemps, qui consiste à retirer tous les bourgeons secondaires ou excédentaires et les gourmands, de façon à aérer dès maintenant la végétation et contrôler les rendements à venir. En conséquence, nous abordons avec sérénité la fin du printemps, priant Zeus de nous protéger de ses colères.
Vous souhaitant de belles dégustations...
Bien Amicalement,
Nathalie, Frédéric et toute l'équipe.
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Pancrace, Servais et Mamers, un des 3 saints est passé par là...
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| LES PREMIERS PAS DU MILLESIME 2009 |
2009 aura vu naître notre nouvelle gourmandise, le Chenin des Rouillères.
Première récolte de notre fameux cépage blanc, une cuvée produite de l'autre côté de la route, en Anjou. Une récolte bien modeste, pensez donc, 2 grappes par cep, bichonnées et récoltées avec un peu de surmaturité, un vrai régal.
Les cuvée Rouillères de St Nicolas, l'Anjou rouge et le Rosé Osez, bénéficiant évidemment des mêmes conditions climatiques, nous gâtent avec une explosion de bonheur, une concentration de fruits rouges et parfumés à souhait.
La richesse du millésime nous laisse espérer une cuvée Eclipse de grande taille, une cuvée Racines exemplaire et la cuvée Coutures de haute tenue. |
Première grappe...
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... premiére bouteille |
| ET PENDANT L'HIVER... |
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Tous ces nectars nous aurons le plaisir de vous les faire déguster chaque fois que vous sentirez un besoin de vous ressourcer dans notre petit coin de France ligérienne.
Vous pourrez d'ailleurs constater quelques nouveautés dans nos installations. En effet pour un travail au chai plus rationnel nous avons profité de l'hiver rigoureux pour travailler en boutique, nous réchauffer et supprimer une petite cloison intermédiaire (!), de deux parties nous n'en avons plus qu'une. Et nous en avons profité pour colorer l'ensemble.
Nous sommes contents du résultat et serons heureux de vous faire partager notre enthousiasme.
Certains d'entre vous ont d'ailleurs pu déjà profiter de ce nouveau décor, par exemple ce samedi 15 Mai, jour de nos Portes Ouvertes.
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Une équipe de choc pour les Portes Ouvertes
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| ET AUTOUR DE CHEZ NOUS AUSSI, DES CHOSES A DECOUVRIR... |
De nouveaux partenaires et ambassadeurs des bons produits se sont installés tout près de chez nous, à Bourgueil.
La Table d'Alexis, qui offre une cuisine intuitive et inventive. Vous le découvrirez rue du commerce à Bourgueil, avec les vins les plus représentatifs du vignoble.
Le café de La Promenade, sortie sud de Bourgueil, Ludo et Sophie vous proposent à toute heure (en plus de leurs chambres d'hôtes) un casse croûte délicieux et revigorant dans la plus grande simplicité, une idée géniale ! Vous irez vous-même choisir votre bouteille dans sa cave capharnaüm des plus hétéroclite, elle vous coûtera le prix à la propriété et vous vous acquitterez seulement en plus d'un modeste droit de bouchon identique quelque soit le flacon.
Enfin le Restaurant du Chai au manoir de Restigné, une des plus belles tables de la région vient de se voir attribuer une étoile au firmament de la gastronomie.
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La Table d'Alexis
15 rue du commerce 37140 BOURGUEIL, 02.47.97.71.28
lesateliersdalexis@gmail.com
Bar à Vins de la Promenade
1 avenue du Général de Gaulle, 37140 BOURGUEIL, 02.47.95.10.87
www.cafedelapromenade.com
contact@cafedelapromenade.com
Restaurant Le Chai
Manoir de Restigné La Platerye - 15, rue de Tours - 37140 Restigné Bourgueil, 02.47.97.00.06
lechai@manoirderestigne.com
www.manoirderestigne.com/RestaurantChais/chais-accueil.asp |
| ET DES RECOMPENSES |
| Pour compléter et satisfaire notre ego... les récompenses :
Des Lys d'Argent attribués au premier Chenin des Rouillères 2009 ainsi qu'à notre Anjou rouge (les deux cuvées de l'autre côté de la route).
Nos vins sélectionnés dans les Maison des vins :
Coutures 2008 à Tours.
Chenin 2007 à Saumur.
Et dans la presse, des articles élogieux dans les magazines professionnels :
Thuriès Gastronomie Magazine pour le Saumur Chenin blanc 2007
La Revue des Vins de France qui note 15,5/20 pour l'Eclipse 2005
Le Rouge & le Blanc mettant en valeur notre domaine au cours d'une escapade en Saumurois.
Guide Hachette une présence toujours affirmée depuis la création sans discontinuer.
Les Journées Nationales de Livre et du Vin, le 11 Avril dernier ont été l'occasion pour nous de présenter nos vins et de rencontrer quelques collègues vignerons et amateurs de vin.
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| Notre engagement en culture Biologique |
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Comme l'atteste le document ci-contre (Cliquer sur l'image pour agrandir) nous nous sommes engagés depuis le 10/05/2007 à respecter le mode de production biologique. Après trois ans de contrôles réguliers par la société de certification « Ecocert », nous pourrons nous prévaloir de la marque AB.
Produire bio, c'est contribuer à un monde durable préservant la biodiversité et la fertilité des sols, mais c'est aussi optimiser les maturités en obtenant une meilleure qualité organoleptique (Goût, odeur, texture).
En pratique, le vin bio garantit le traitement naturel de la vigne et des sols, sans pesticides ou herbicides. Ainsi, nous protégeons la vigne uniquement avec des produits naturels tel le souffre (contre l'oïdium) et le sulfate de cuivre (contre le mildiou). De même, nous pratiquons depuis des années l'enherbement et labourons le sol sous le rang, ce qui, d'une part, proscrit toute utilisation de désherbants chimiques nocifs et, d'autre part, permet à présent à la vigne de s'autoréguler et d'offrir une alimentation hydrique raisonnée et optimisée.
Mais ce choix, cohérent avec notre parcours de vignerons, est avant tout motivé par l'obtention d'un raisin de qualité à la maturité parfaite, élément essentiel pour obtenir un vin de plaisir au fruité pur.
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